Vegetarisk

Lunch, Vegansk, Vegetarisk

Soppa på gröna ärtor

Krämig, len och söt soppa på gröna ärtor. Passar perfekt som lunch eller enklare middag. Jag funderade på om den skulle vara mättande eftersom det ”bara” är gröna ärtor, men det är den! Tack vare de fiberrika ärtorna och kokosmjölken i soppan så ger den en bra mättnadskänsla. Och bäst […]

 
Frukost, Mellanmål, Vegetarisk

Plättar

Plättar, som när man var liten! Fast helt utan mjölk och gluten! Och dem smakar såå bra… och dem är nyttiga! Toppa med hemmagjord drottningsylt gjord på hallon, blåbär och kokossocker. Fiberhusk fungerar som ersättare för vetemjöl. Tack vare det höga fiberinnehållet binder fiberhusk ihop degen. Det är smaklöst och […]

 
Middag, Vegetarisk

Tunn glutenfri pizza

Äntligen har jag lyckats göra en glutenfri pizzadeg som både är nyttig och god! Mitt mål var att göra en pizzadeg som är glutenfri, tar kort tid att göra och har lågt GI för att hålla blodsockernivån i balans. Degen räcker till två normalstora pizzor. Det bästa är att man kan variera toppingen. […]